Çatlamayan Limonlu Cheesecake Tarifi: Mükemmel Kıvamın Sırrı!

Cheesecake, kıvamı ve dokusuyla büyüleyici bir tatlıdır. Ancak, çatlama problemleri nedeniyle tam kıvamında bir cheesecake yapmak her zaman kolay değildir. Biz de sizler için tam kıvamında, çatlamayan ve tadına doyamayacağınız bir limonlu cheesecake tarifi hazırladık. Bu tarifi adım adım takip ederek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir cheesecake yapabilirsiniz. Haydi kolları sıvayalım!

Malzemeler

Tabanı için:

• 100 gr yulaflı bisküvi
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı fındık

Kreması için:

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Limon Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Tarifin Adım Adım Yapılışı

Taban Hazırlığı:

1. Tabanı hazırlamak için 100 gr yulaflı bisküvi ile yarım su bardağı fındığı mutfak robotunda iyice çekelim.
2. Karışımı uygun bir kaba aldıktan sonra, 50 gr tereyağını eritip üzerine ekleyelim ve iyice karıştıralım.
3. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız bisküvi-fındık karışımını kalıba dökerek tabanı sıkıca bastıralım.

Krema Hazırlığı:

1. Geniş bir kabın içerisine 2 paket labne peynirini alıp mikserle çırpmaya başlayalım.
2. Ardından 1 paket sıvı krema ekleyip çırpmaya devam edelim.
3. Karışıma sırasıyla; 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve 1 adet limon kabuğu rendesini ekleyerek, tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpalım.
4. Hazırladığımız bu krema karışımını, bisküvi tabanının üzerine dökelim.

Cheesecake Pişirme:

1. Önceden 160 dereceye ısıttığımız fansız fırında, cheesecake’i 1 saat boyunca pişirelim.
2. Cheesecake’in yüzeyinde çatlaklar oluşmaması için, fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su yerleştirelim. Bu yöntem, tatlının buharlı bir ortamda pişmesini sağlar ve çatlama riskini en aza indirir.
3. 1 saatlik pişme süresi sonunda fırını kapatalım, fırın kapağını yarım aralık bırakarak cheesecake’i 1 saat kadar dinlendirelim. Bu işlem, ani ısı değişiminden kaynaklanabilecek çatlamaları önler.

Limon Sosu Hazırlığı:

1. Küçük bir sos tavasına; 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 adet limon suyunu ekleyerek çırpmaya başlayalım.
2. Karışım homojen hale geldikten sonra, çay kaşığının ucuyla zerdeçal ekleyip karıştırmaya devam edelim.
3. 1 adet limon kabuğu rendesini ekleyerek ocağa alalım ve karışım koyulaşana dek pişirelim.
4. Limon sosumuz soğuduktan sonra, ara ara karıştırarak tatlının üzerine dökelim.

Son Dokunuş:

• Cheesecake’i servis etmeden önce, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Bu, tatların birbirine daha iyi karışmasını ve cheesecake’in tam kıvamında olmasını sağlar.

Şimdi, limonun ferahlatıcı aroması ve kremasının yumuşacık dokusuyla bu harika tatlının tadını çıkarma zamanı! Afiyet olsun…

Video: ASLA ÇATLAMAYAN 👌🏻 Kolay Limonlu Cheesecake Tarifi 🍋🍰

Cheesecake Pişirme İpuçları

• Labne Peynirinin Hazırlığı: Cheesecake’in kıvamı için, labne peynirinin suyunu süzmek oldukça önemlidir. Bu adım, kremanın daha yoğun ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Çatlamayı Önlemek İçin: Fırında pişirme sırasında fırına su kabı koymak, cheesecake’in çatlamasını önleyecek en etkili yöntemdir. Ayrıca, pişirme süresi sonunda fırını hemen açmamak da ani ısı değişimlerini engeller.