Çikolata ve Kremanın Mükemmel Uyumu: Evde Lezzetiyle Büyüleyen Profiterol Hazırlayın
Profiterol, her ne kadar kökeni Fransız mutfağına dayandırılsa da, bugün ülkemizde oldukça popüler bir tatlı haline geldi. Çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin damak zevkine hitap eden bu eşsiz tatlı, yumuşak hamur toplarının içi krema ile doldurulup, üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir. Cafelerde ve restoranlarda sıkça karşımıza çıkan profiterol, aslında evde de kolayca yapılabilen bir tatlıdır. Bu yazımızda, adım adım profiterol yapımını ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Profiterol Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
- 150 gram margarin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
Kreması İçin:
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Sosu İçin:
- Hazır çikolata sosu ya da tercihe göre bitter çikolata
Adım Adım Profiterol Tarifi
Hamurun Hazırlanışı
Hamurun hazırlanması profiterolün en önemli aşamalarından biridir. İlk olarak, bir tencereye 1 su bardağı su ve 150 gram margarin konulur. Margarin tamamen eriyene kadar karıştırılarak su kaynatılır. Su kaynadıktan sonra üzerine 1 su bardağı un eklenir ve topaklanma oluşmaması için hızlıca karıştırılır. Hamur 2-3 dakika daha ocakta pişirilir ve ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Hamur yeterince soğuduğunda, üzerine teker teker 3 yumurta eklenir ve her yumurta iyice karıştırıldıktan sonra diğer yumurta eklenir. Bu aşamada, hamurun homojen bir kıvam alması çok önemlidir. Hamur tamamen karıştıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili tepsiye, tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar halinde dizilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.
Kremanın Hazırlanışı
Hamurlar fırında pişerken, profiterolün kreması hazırlanır. Bir tencereye 3 yemek kaşığı un, 1,5 çay bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı süt ve 1 adet yumurta eklenerek çırpılır. Bu karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kremanın koyulaştığını gördüğünüzde, içerisine 1 paket vanilya eklenir ve iyice karıştırılır. Hazırlanan krema, soğuması için kenara alınır.
Profiterolün Birleştirilmesi
Fırından çıkan ve soğumuş hamur topları, ortadan ikiye bölünür. İç kısımlarına hazırladığınız soğumuş kremadan bir tatlı kaşığı kadar konulur. Tüm hamur toplarını bu şekilde doldurduktan sonra, üzerlerine hazırladığınız çikolata sosunu dökebilirsiniz. Eğer hazır çikolata sosu kullanmak istemiyorsanız, bitter çikolata eriterek de aynı sosu elde edebilirsiniz. Sosu servis yaparken dökmek, profiterollerin hamurunun yumuşamasını önleyecektir.
Profiterol Yapımında Püf Noktaları
Profiterol yapımında başarıya ulaşmak için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir:
- Yumurtaların Eklenme Zamanı: Hamuru hazırlarken yumurtalar mutlaka hamur soğuduktan sonra eklenmelidir. Sıcak hamura eklenen yumurta, istenmeyen bir pişme sürecine girer ve hamurun yapısını bozar.
- Hamurun Kıvamı: Hamur hazırlarken kıvamının hafif cıvık olması normaldir. Hamuru kaşıkla tepsiye dökerken ikinci bir kaşık yardımıyla sıyırarak şekil verebilirsiniz. Bu yöntem, hamurun ele yapışmasını ve düzgün bir şekil almasını sağlar.
- Çikolata Sosu: Çikolata sosunu tüm topların üzerine dökmek yerine, sadece servis edeceğiniz kadar hamurun üzerine dökmek, tatlının yumuşamasını engeller. Böylece profiterol tazeliğini ve lezzetini korur.
İzleyin: HER ZAMAN TAM TUTAN PASTANE USULÜ Profiterol Tarifi
Sonuç
Profiterol, hem yapımı kolay hem de lezzeti garantili bir tatlıdır. İster özel davetlerinizde, ister günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Kendi ellerinizle yaptığınız bu tatlı, dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli olacaktır. Bu tarifle misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
