Enfes Zeytinli Poğaça Nasıl Yapılır? Sabah Kahvaltısı İçin Yumuşacık Zeytinli Poğaçalar

Sabah kahvaltılarında ya da akşamüstü çayın yanında tüketebileceğiniz nefis bir poğaça tarifi mi arıyorsunuz? İşte size, kısa sürede hazırlayabileceğiniz ve tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz yumuşacık zeytinli poğaça tarifi. Bu tarif, hem kolay hazırlık süreci hem de lezzeti ile vazgeçilmezleriniz arasında yer alacak.

Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 2 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzeri için)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

İç harcı için:

• Siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı)

Video: TEPSİLERİ DOLDURAN – YUMUŞACIK ZEYTİNLİ POĞAÇA TARİFİ

Yapılışı

Hamurun Hazırlanışı

1. Mayayı aktive edin: İlk olarak geniş bir yoğurma kabı alın. İçerisine 1 paket yaş mayayı, 3 yemek kaşığı toz şekeri, 2 su bardağı ılık sütü ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak maya ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekleyin.
2. Diğer malzemeleri ekleyin: Bekleme süresinin ardından karışıma, 1 su bardağı sıvı yağı, 1,5 tatlı kaşığı tuzu ve 2 adet yumurtanın beyazını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Karışım köpüklü ve homojen bir kıvam alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
3. Unu yavaş yavaş ilave edin: Karışımınız hazır olduğunda 8 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanana kadar unu eklemeye devam edin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam aldığında hazır olacaktır.

Hamurun Mayalanması ve Şekillendirilmesi

1. Mayalanma işlemi: Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 40-45 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.
2. Hamura şekil verin: Hamur mayalanınca, elinize yapışmaması için avucunuza az miktarda sıvı yağ sürün. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak açın. Açtığınız hamurların içerisine çekirdeksiz zeytinleri koyun ve hamuru kapatın. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
3. Tepsi mayası: Poğaçaları tepside 10 dakika kadar bekletin, bu süreçte poğaçalar bir miktar daha kabaracaktır.

Poğaçaların Pişirilmesi

1. Son hazırlık: Tepsi mayası tamamlandığında, poğaçaların üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine susam serperek ekstra lezzet ve görüntü kazandırabilirsiniz.
2. Fırına verin: Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, poğaçalar altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen poğaçalarınızı fırından çıkarıp biraz soğumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Servis Önerisi

• Poğaçalarınızın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, fırına koymadan önce üzerlerine çok hafif su püskürtebilirsiniz.
• Poğaçaları farklı iç harçlarla da doldurabilirsiniz. Beyaz peynir, kaşar peyniri veya patatesli harç ile de deneyebilirsiniz.
• Fırından çıkardığınız sıcak poğaçaları taze demlenmiş çayla birlikte servis edebilir, özellikle sabah kahvaltılarında ya da ikindi çayında misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!