Kahvaltının Yıldızı Menemen: Soğanlı mı Soğansız mı? Üç tarif birden hem soğanlı, hem soğansız, hem de sucuklu
Menemen, Türk mutfağının her öğünde severek tüketilen, basit ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarif, özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olarak bilinir. Ancak, menemenin nasıl yapılacağına dair farklı görüşler bulunur ve en çok tartışılan konu, menemeni soğanlı mı yoksa soğansız mı yapmaktır. Bu yazımızda menemenin soğanlı, soğansız ve sucuklu gibi çeşitli versiyonlarına yer vererek, her zevke hitap eden tarifleri paylaşıyoruz.
Soğanlı Menemen Nasıl Yapılır?
Soğanlı menemen, klasik menemenin en çok tercih edilen versiyonlarından biridir. Soğanın verdiği lezzet, menemenin tadını daha zengin hale getirir. İşte soğanlı menemen tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
Soğanlı Menemen İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım soğan
- Birkaç dal taze soğan
- Bir kapya biber
- Dört sivri biber
- Dört domates
- Dört yemek kaşığı zeytinyağı
- Dört yumurta
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Soğanlı Menemen Yapılışı
Soğanlı menemen yapımına, soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurarak başlayın. Soğanlar pembeleşince, doğranmış kapya ve sivri biberleri ekleyip biraz daha kavurun. Dilerseniz bu aşamada birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayarak tavadaki karışıma ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Bir iki dal taze soğan ekledikten sonra, yumurtaları kırıp karışımı hafifçe karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip, menemenin üzerini kapatarak dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz menemenin üzerine beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Soğansız Menemen Tarifi
Soğansız menemen, daha sade ve hafif bir seçenek olarak özellikle soğan sevmeyenlerin tercihidir. Ayrıca, soğansız menemenin pişirme süresi daha kısa olduğu için zaman kazanmak isteyenler için ideal bir alternatiftir.
Soğansız Menemen İçin Gerekli Malzemeler
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Üç yeşil biber
- Üç domates
- Üç yumurta
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Soğansız Menemen Yapılışı
Tavada tereyağını erittikten sonra doğranmış yeşil biberleri ekleyip kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin ve domateslerin suyunu çekmesini bekleyin. Ardından yumurtaları ekleyip karıştırarak pişirin. En son kaşar peyniri ekleyip, peynir eriyince menemeni ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Sucuklu Menemen Tarifi
Kahvaltılarda doyurucu ve lezzetli bir alternatif arayanlar için sucuklu menemen mükemmel bir seçenektir. Sucuk, menemeni daha zengin ve besleyici hale getirir. Bu tarifte soğan kullanılmasa da, dilerseniz soğan ekleyerek de yapabilirsiniz.
Sucuklu Menemen İçin Gerekli Malzemeler
- İki domates
- İki yeşil biber
- 100 gram sucuk
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Üç yumurta
- Tuz ve karabiber
İzleyin: Menemen Yemek Tarifi / Benim Mutfağım’da HOT Menemen Yemek Tarifi/ Yemek Tarifleri
Sucuklu Menemen Yapılışı
Tavada zeytinyağı ve tereyağını erittikten sonra doğranmış biberleri ekleyip biraz kavurun. Ardından doğranmış sucukları ekleyip birkaç dakika pişirin. Domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir kasede yumurtaları tuz ve karabiber ile çırpıp tavaya ekleyin. Yumurtaları karıştırarak pişirin ve sıcak servis edin.
Alternatif Menemen Tarifi: Yumurtaların Ayrı Pişirildiği Versiyon
Menemenin daha farklı bir versiyonu olarak yumurtaların beyazları ve sarılarının ayrı pişirildiği bir tarif de oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Gerekli Malzemeler
- İki yemek kaşığı tereyağı
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Üç domates
- Dört sivri biber
- Üç yumurta
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
Tereyağı ve zeytinyağını tavada kızdırıp biberleri kavurun. Domatesleri ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Yumurta beyazlarını ekleyip karıştırarak pişirin. Son olarak yumurta sarılarını ekleyin ve kısa bir süre pişirip servis yapın. Üzerine maydanoz serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç: Menemenin Her Türlüsü Lezzetlidir
Sonuç olarak, menemenin soğanlı mı soğansız mı yapılacağı kişisel bir tercihtir. Sucuklu, peynirli veya sade menemen tarifleriyle, herkesin damak zevkine uygun bir alternatif bulunabilir. Menemen, basitliği ve lezzetiyle Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biri olmaya devam ediyor.
sibel
Eylül 14, 2024Menemen; soğan, domates, biber ve yumurta ile başlayıp, isteğe bağlı olarak pastırma, sucuk ya da kavurma gibi lezzet katıcılarla zenginleşen bir Türk mutfağı klasiği. Üstelik acı severler için birkaç dilim acı biber de cabası. İlk bakışta vitamin deposu, düşük kalorili, zararsız bir sebze yemeği gibi görünse de, işin aslı öyle değil. Gerçek şu ki, menemeni usulüne uygun olarak, sıcak tavadan doğrudan ekmek banarak yediğinizde, farkında olmadan bir ekmek bitiveriyor. Hem lezzetli hem de doyurucu bu yemek, sofralarda sıkça yer alıyor.
nevin
Eylül 14, 2024Ben de yıllarca soğanlı menemenin tahtını sarsılmaz bulmuştum ama birkaç denemeden sonra soğansız menemeni tercih etmeye başladım ve gerçekten fark ettim ki, soğansız menemen daha bir lezzetli oluyor. Soğanın keskin tadı olmadan, domates ve biberlerin tatları daha net bir şekilde ön plana çıkıyor.
İşte soğansız menemen tarifim:
Öncelikle 3 yemek kaşığı zeytinyağı bir tavada ısıtılır.
İlk olarak doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biraz soteledikten sonra kapya biberleri de ekleyin. Biberlerin hafifçe yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Domatesler iyice piştikten sonra, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, biraz karabiber ve tuz ekleyin ve karıştırın.
Son olarak, yumurtaları kırın ve yumurtalar pişene kadar tavanın kapağını tekrar kapatıp, buharda pişmesini sağlayın.
Menemen hazır olduğunda, sıcakken servis yapın. Gerçekten bu tarif, soğansız menemenin nasıl da enfes olabileceğini gösteriyor. Afiyet olsun!
Alya
Eylül 14, 2024Az önce yediğim enfes menemenin tarifini paylaşmadan edemeyeceğim. Önce biberleri kavurdum, ardından bolca domatesi yüksek ateşte pişirdim ta ki suyunu çekip koyulaşana kadar. Daha sonra bu sulu kıvamın içine iki adet yumurta kırıp, hafifçe tuz serptim. Yumurtalar pişerken üstüne biraz da tulum peyniri rendeledim. Sonucu mu? Müthişti! Yıllarca soğanla yaptığım menemenlerim meğer ne büyük bir hata imiş; soğansız menemen bu kadar lezzetli olabilirdi kim düşünebilirdi ki? İşte buradan yıllar boyu soğanla yaptığım menemenler için özür dilerim. Gerçek tarif ise şu: Kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri tencereye alıp, ağzını kapatarak kısık ateşte 10-15 dakika pişiriyorum. Daha sonra içine bir çay kaşığı toz zerdeçal, biraz karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyorum. Yumurtaları da ekleyip pişince, taze ve sıcakken servis ediyorum. Gerçekten denemeye değer, afiyet olsun!