Pratik ve Lezzetli Çıtır Katmer Börek Nasıl Yapılır?
Sabah kahvaltıları, günün en önemli öğünlerinden biridir ve bu öğünü lezzetli bir börekle taçlandırmak her zaman harika bir fikirdir. Özellikle çıtır çıtır kat kat yapısıyla göz dolduran ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan katmer börek tarifi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, dilediğiniz iç harçla zenginleştirilip sofralarınıza şıklık katacak. İşte, adım adım katmer börek tarifi ve püf noktaları…
Gerekli Malzemeler
Yufkalar için:
- 5 adet yufka
Yufkaların arasına sürmek için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı maden suyu
İç Harcı için:
- Beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri ya da kaşar peynir de kullanılabilir)
Sosu için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Katmer Börek Yapılışı
1. İlk Adım: Sosun Hazırlanması
Böreğimizin lezzet sırrı, yufkaların arasına süreceğimiz sostan geliyor. Öncelikle uygun bir kabın içine sıvı krema, sıvı yağ ve maden suyunu alalım. Bu üç malzemeyi bir araya getirdikten sonra güzelce çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Hazırladığınız bu sos, böreğin çıtır çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacak.
2. Yufkaların Hazırlanması
Tezgahınıza 1 adet yufkayı serin. Hazırlamış olduğunuz sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürün. Ardından üzerine bir başka yufka koyun ve yine sos sürün. Bu işlemi 3. ve 4. yufkaya da uygulayarak devam edin. Son yufka olan 5. yufkayı koyduğunuzda, üzerine sos sürmeden bırakın. Beş katlı yufka bloğumuz bu şekilde hazır hale gelecek.
3. Yufkaların Kesilmesi ve İç Harcın Yerleştirilmesi
Yufka bloğunu önce dörde bölün. Ardından her bir çeyreği altıya bölerek toplamda 24 adet üçgen parça elde edin. Parçaları hazırladıktan sonra, iç harç olarak kullanacağınız beyaz peyniri küçük parçalara ayırın ve her bir yufka parçasının geniş kısmına peyniri yerleştirin. Ardından yufkaları rulo şeklinde sarın.
4. Böreklerin Dinlendirilmesi
Hazırladığınız börekleri bir tepsiye dizin ve yaklaşık 15 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süreci, böreklerin daha çıtır olmasını sağlayacak. Aynı zamanda bu aşama, pişirme esnasında yufkaların daha iyi kabarmasını ve iç harcın dağılmamasını sağlar.
5. Böreklerin Sosla Buluşması
Börekler dolapta dinlenirken, bu sırada sosu hazırlayalım. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı suyu bir kabın içerisinde karıştırın. Dolaptan çıkardığınız börekleri bu sos karışımına iyice bulayın ve her taraflarının sosa temas ettiğinden emin olun.
6. Pişirme Aşaması
Sosa buladığınız börekleri, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Hazırladığınız börekleri ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Üzeri altın sarısı bir renk aldığında börekleriniz servise hazır demektir.
Video: ÇITIRLIKTA REKOR 🏆🏆 ÇITIR ÇITIR KAT KAT ✅ KATMER BÖREK TARİFİ
Servis Önerileri
Katmer böreğin en güzel yönlerinden biri, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesidir. Sabah kahvaltılarında çayın yanında servis edebileceğiniz gibi, öğle aralarında da yanına bir bardak ayranla muhteşem bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Üzerine biraz çörek otu ya da susam serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.
Sonuç: Misafirlerinizin Favorisi Olacak Bir Tarif
Katmer börek, hem pratik yapımı hem de göz alıcı sunumuyla sofralarınızı şenlendirecek bir tarif. İç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir, damak zevkinize göre peynir, kıyma, patates ya da ıspanak gibi malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz. Kat kat yufkaları ve çıtır çıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak bu böreği mutlaka denemelisiniz.
