Hindistanceviziyle Kaplı Çikolatalı Sultan Sarması Nasıl Yapılır?

Tatlı denince akla gelen en özel tariflerden biri olan sultan sarması, hem hafifliği hem de sunumuyla sofralarımıza zarafet katar. Çikolatalı muhallebisi, hindistancevizi kaplaması ve yumuşacık kremşantisi ile adeta bir lezzet şölenidir. Doğru adımları izleyerek yapıldığında kıvamı mükemmel olur ve herkesin beğenisini kazanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis sultan sarması tarifi.

Sultan Sarması İçin Gerekli Malzemeler

Kremşanti İçin:

• 1 poşet kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Kakaolu Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Kaplama İçin:

• 2 su bardağı hindistancevizi

Üzeri İçin:

• Toz Antep fıstığı
• Taze kırmızı meyveler (çilek, böğürtlen gibi)

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?

1. Muhallebi Hazırlığı

Sultan sarmasının en önemli kısmı olan muhallebi için önce süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencereye alın. Orta ateşte, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Muhallebi kaynamaya başlayınca tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.

2. Hindistancevizi Kaplama

Geniş bir fırın tepsisinin tabanına bolca hindistancevizi serpin. Bu adım, sultan sarmasının dış kaplamasının mükemmel olması için oldukça önemlidir. Muhallebiyi, hindistancevizi kaplı tepsiye dökün ve spatula yardımıyla eşit bir şekilde yayın.

3. Muhallebinin Soğutulması

Muhallebiyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyarak en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre boyunca muhallebi tamamen katılaşacak ve sarılmaya uygun bir hale gelecektir.

4. Kremşantiyi Hazırlayın

Muhallebi buzdolabında soğurken, kremşantiyi hazırlayın. Soğuk sütü ve kremşantiyi bir karıştırma kabına alın, mikserle kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kremşantiyi, soğuyan muhallebinin üzerine eşit bir şekilde sürün ve düzeltin.

5. Dilimleme ve Sarma

Tatlıyı 16 eşit dikdörtgen parça olacak şekilde dilimleyin. Her bir parçayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloları, hindistancevizinin içinde yuvarlayarak her tarafını hindistanceviziyle kaplayın.

6. Süsleme ve Sunum

Ruloları servis tabağına yerleştirin. Üzerine toz Antep fıstığı serperek, taze kırmızı meyvelerle süsleyin. Sultan sarması servise hazır!

Video: Sultan Sarması Tarifi | Nasıl Yapılır?

Püf Noktaları ve İpuçları

• Muhallebi Kıvamı: Muhallebinin yeterince koyulaşması için karıştırmayı ihmal etmeyin. İstenilen kıvama gelmeden ocaktan alırsanız tatlıyı sarmak zor olabilir.
• Hindistancevizi Kaplaması: Tepsiye serptiğiniz hindistancevizi miktarını bol tutmalısınız ki muhallebi tepsiden kolayca kalksın ve rulolara hindistancevizi tamamen yapışsın.
• Soğutma Süresi: Tatlının buzdolabında en az 3 saat beklemesi, muhallebinin sertleşmesi açısından kritik bir adımdır.

Sonuç

Sultan sarması, hem görünümüyle hem de lezzetiyle özel davetlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Doğru teknikler ve adımlarla evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hafif dokusu ve muhteşem aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu tarif, tatlı severlerin favorisi olacak.